Author: Serkan KOÇ

AHLAT (Yabani Armut)
Latince Adı: Pyrus Pyraster
Tür Bilgisi: Ahlat, gülgillerden doğada kendiliğinden yetişen yabani armuttur.
Halk arasında yaban armudu veya çakal armudu olarak da bilinen bu bitki, her iklimde yetişebilmektedir. Genelde kurak, ormanın içerisinde ya da bozkırlarda yaygın olarak yetişmektedir.
Yetiştikleri yerin iklimine bağlı olarak 9 metreye kadar uzayabilirken genelde kısa bir ağaçtır. Ahlat ağacı yaprakları tüylü ve dardır. Yaprak rengi ise gridir.
Kışın sonlarına doğru çiçek açarken yaz aylarında meyveleri yenilebilecek derecede olgunlaşmaktadır.

Faydaları
Kalp fonksiyonlarını güçlendirir. Ahlat yaprakları kaynatılır ve elde edilen su içilir. Bu su yapraklarında bulunan birçok etkin madde sayesinde idrar yolları enfeksiyonu ve rahatsızlıklarını gidermektedir. Ayrıca ishali gidermek amacıyla yaban armudu yani ahlat sıcak suda öncelikle haşlanır ve elde edilen su içilir. Zehirli böcek sokmalarında filizler dövülür ve ısırılan bölgeye konur ve bağlanır. Ahlat meyvesi yoğurtla karıştırılarak yendiği takdirde kalbe iyi gelmektedir. Ayrıca ağaca armut aşılanabilmektedir.
Ahlat içerisinde C vitamini, B1 vitamini, karoten, pektin ve asitler bulunur. Vücutta alkolitleri düzenler, sinirleri yatıştırıcı özelliği bulunur. İdrar sökücüdür, idrar yollarını temizler, ishali keser.
Zehirli böcek ve hayvan sokmalarında zehrin işlevini kaybetmesini sağlar.
Bunların yanı sıra Ahlat, yöresel bölgelerde pekmez haline getirilerek kullanılmaktadır.

Ahlat Pekmezi Yapımı
(1 litre pekmez için)
10 kilo ahlat
1 çay bardağı pekmez toprağı Ahlatlar olgunlaşınca toplanır (Eylül ayı). Toplanan ahlatlar temizlenip yıkanır. Yıkanan ahlatlar ağaç tokmakla dövülerek parçalanması sağlanır. Dövülen ahlatlar üstünü kapatacak kadar su ve 1 çay bardağı pekmez toprağı eklenir.1 gece bekletilir. Bekletilen ürün posasından ayrılır, suyu tahmini 8 saat kıvam alıncaya kadar kaynatılır.

Ahlat Pekmezinin Bilinen Faydaları
Bağırsak düzensizliğini kontrol eder,
Kalbi kuvvetlendirir,
C vitamini bakımından oldukça zengindir,
Böbreklerin iyi çalışmasına yardımcı olur,
Ateş düşürücü etkisi vardır.
Not: Bilinmelidir ki doğada yararlı olan her bitkinin fazlası zararlı da olabilmektedir. Ahlat da olgunlaşmadan tüketildiğinde kabızlık ve kalp sıkışması yapabilmektedir. Bu açıdan fazlaca tüketiminden kaçınılmalıdır.

İL GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ
Saraçlar Mah. Bayındır Sok. No:2 37820 Merkez/KASTAMONU
Tel No: (366) 214 84 00 Faks No: (366) 214 31 70
http://kastamonu.tarim.gov.tr/

T.C.
KASTAMONU VALİLİĞİ
İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü

AHLAT
(Yabani Armut)

Haziran – 2017
KASTAMONU