Author: Serkan KOÇ

BAĞCILIK / Bilimsel sınıflandırma / Alem : Plantae / Bölüm : Magnoliophyta / Sınıf : Magnoliopsida / Takım : Vitales / Familya: Vitaceae / Cins : Vitis / Tür : Vitis vinifera / Bağcılık üzüm yetiştirme işidir. Üzümün meyvesini almak adına kurulmuş olan sisteme bağ, bu bağ işi ile uğraşan kişilere de bağcı adı verilir. / Bağın kurulması için toprağın yetiştirilecek olan üzüme uygun olması da gerekmektedir. Bağın yetiştirileceği toprağın killi ya da kumlu olması üzümün yetiştirilmesi açısından uygundur. / Bağcılık için yetiştirilecek olan asmaların yerleştirilmesi yapılmadan önce asmanın dikim için ayarlanan yerlerin çukur şekilde açılması gerekmektedir.		Asmaların fidanları aşı, daldırma, çelik ya da tohum şeklinde üretilmektedir. Bu yöntemlerin en uygun ve en çok asma yöntemi aşılamadır. Asmaların içinden seçilmiş olan anaç asma kalem ile aşılanmalı, bağlanmalı ve belli bir süre kök salması için bırakılmalıdır. Kök salmış olan asma ya da asmalar önceden ayarlanarak açılmış olan çukurların iç kısmına yerleştirilir. Fidanların dikilmesinden yaklaşık olarak 5 sene sonra asmalar meyve vermeye başlayacaktır. / Asmaların dallar ile gövdelerin bakımlarının yapılması gerekmektedir. Bakım işlemi budama şeklinde yapılmaktadır. Kuru budama güz sezon bitiminde / ya da sonbahar sezonunda yapılmaktadır. Bu buda-ma işlemi asmaların bol meyve vermesini sağlamak amacıyla yapılır. Yeşil budama işlemi ise; asmaların büyümesi ve yapraklanması ile birlikte yapılmaktadır. / Salkım seyreltmek, adet seyreltmek, yaprak seyreltmek, kırma yapmak ve uç almak şeklinde yapılmaktadır. Asmaların kök kısımlarını her daim zararlı olan otlardan ve canlılardan korumak gerekir. Bir yaz boyunca asmalarının kök kısımlarının 4 kez çapalanması gerekir. / Asmaları sadece çapa yapmak korumak için yeterli değildir. Böceklerden, pirelerden, küften ve belli başlı hastalıklardan korumak adına ilaçlama işlemlerinin yapılması gerekmektedir. / ASMALARIN SEVDİĞİ ORTAMLAR / Asmalar sıcak olan ortamları sevmektedir. Sıcakların yükselmesi ile asmalar da büyümeye başlar. İlkbahar döneminde tomurcuklanmaya başlayan asmalar, sıcaklıkların 25 °C dereceleri bulması ile çiçek açmaya başlar ve yapraklanması devam eder.		Asmaların bağcılık tabiri ile döllenmesi için sıcaklığın en az 25 °C derece ve daha fazla olması gerekmektedir. Bu derecelerin altında sıcaklıkların devam etmesi, soğuk hava oluşması ve yağmurların devam etmesi sonucunda asmaya verilen emekler boşa gidebilir.

Ülkemizde bağcılık genelde Akdeniz ve Ege bölgesinde yapılır. Dünya genelinde bağcılıktan elde edilmekte olan üzümler senelik olarak 60 milyon tona ulaşmaktadır. Ülkemizde ise bağcılık ile elde edilen üzüm miktarı 4 milyon ton civarındadır. Ülkemizde bağcılığın en yoğun şekilde yapıldığı bölge Ege bölgesidir. Ege bölgesinde üretilen üzüm çekirdeksiz üzümdür. Bu üzümler çekirdeksiz olmasının yanı sıra oldukça tatlıdır. Eskiçağda Karadeniz Bölgesinin özellikle Karabük, Safranbolu, Kastamonu gibi batı ve orta kesimlerinde yoğun miktarda bağcılık yapıldığına ilişkin kalıntılara rastlanmıştır. Bu durum günümüzde Karadenizde sürdürülen fındık ve çay gibi yoğun kitle tarım faaliyetlerinin Antik çağdaki kökenleri olduğuna işaret eder. / Yurdumuzda yetiştirilen en önemli çeşitleri; / Sultani Çekirdeksiz / Çavuş / Ada Karası / Ak Üzüm / Bornova Misketi / Hamburg Misketi / Horozkarası / Müşküle / Misket / Öküzgözü / Boğaz kere / Kalecik Karası’dır.		İL GIDA, TARIM ve HAYVANCILIK MÜDÜRLÜĞÜ / Saraçlar Mah. Bayındır Sok. No:2 37820 Merkez/KASTAMONU / Tel No: (366) 214 84 00 Faks No: (366) 214 31 70 / http://kastamonu.tarim.gov.tr/		T.C. / KASTAMONU VALİLİĞİ / İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü / BAĞCILIK / Haziran – 2017 / KASTAMONU
		İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü
		Saraçlar Mahallesi Bayındır Sokak No:2 37100
		Merkez/KASTAMONU
		Telefon : +90 366 212 86 89 -
		214 10 75 - 214 84 00
		Faks : +90 366 214 31 70
		E-Posta : kastamonu@tarim.gov.t